洗涤机械厂介绍衣物上附着的蛋白质过多，用普通洗衣粉不容易洗掉，这是由于这种蛋白质是变了性的，是不溶于水的，如同煮熟的鸡蛋不溶于水一样，所以不能被水所洗净，它又不是油类，所以也不能被洗衣粉中表面活性剂增溶、乳化去除。蛋白质是具有多肽的高分子化合物，而碱性蛋白酶能水解蛋白质的钛，生成水溶性的氨基酸，因此可以被水洗净。

       洗涤设备机械厂介绍洗衣粉中常用的碱性蛋白酶有国产的天津KL碱性蛋白酶及上海的2709碱性蛋白酶，两者很相似。酶的作用大小是酶的活力来衡量的，活力越高所起的作用也就越大，国产酶一般活力在2万个单位左右。荷兰、丹麦所产的酶可达30万单位以上。因此，在洗衣粉中酶的加入量也不相同，使用国产酶一般加入5%，而使用进口酶时，可加入0.2-0.5%就足够了。

       洗涤房设备机械厂介绍洗衣粉中的酶应该是稳定的，更好在常温下也有较好的活性，荷兰所生产的碱性蛋白酶在20-70℃时就具有良好的活性，而国产的酶在20℃时其活性并不理想，而在40-50℃较佳，超过70℃时活性下降直至全部失效。碱性蛋白酶一般在PH为10的情况下洗涤去污效果更好，这与洗衣粉的性质正好相近。